猪头蹄尾

头

生猪屠宰、分割加工过程中产生的重要副产物。主要包括猪的头骨、被解剖的猪头、耳朵及部分皮下脂肪组织。根据不同的用途，猪头可以进一步分割成不同的部分，如猪脸、猪耳等。

营养指标

猪头肉的营养成分百分比以100克可食用部分为基准蛋白质：约15% - 20%，脂肪：约50% - 60%，碳水化合物：< 1%，水分：约30% - 35%。

蹄

生猪屠宰、分割加工过程中产生的重要副产品。其是猪的脚部，包括脚掌和小腿部分，通常分为前蹄和后蹄。

营养指标

猪蹄是一种常见的食材，富含胶原蛋白，脂肪含量较高。猪蹄的营养成分百分比以100克可食用部分为基准：蛋白质：约20% - 25%，脂肪：约10% - 15%，碳水化合物：< 1%，水分：约60% - 65%。

尾

生猪屠宰和分割加工过程中产生的副产品之一，指的是猪的尾部部分

营养指标

猪尾是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白、蛋白质和脂肪。猪尾的营养成分百分比（以100克可食用部分为基准）：蛋白质：约18% - 22%，脂肪：约15% - 20%，碳水化合物：< 1%，水分：约55% - 60%。