在羊屠宰和分割加工过程中产生的重要副产品之一，指的是羊的头部，包括羊的头骨、脸部肌肉、舌头、眼睛和部分皮下脂肪。
蛋白质：羊头的蛋白质含量大约为鲜重的15-20%。脂肪：羊头的脂肪含量较高，约为10-15%。胶原蛋白：羊头富含胶原蛋白，特别是在皮肤、软骨和下颚部位。钙：羊头的钙含量大约为2-3%，主要来自于骨骼部分。磷：含有一定量的磷。铁和锌：羊头中含有少量的铁和锌。水分：羊头的水分含量较高，通常占鲜重的60-70%。碳水化合物：羊头中的碳水化合物含量非常低，可以忽略不计。
在羊屠宰和分割加工过程中产生的副产品之一，指的是羊的脚部，包括蹄骨、蹄筋和少量的皮下脂肪。
蛋白质：羊蹄的蛋白质含量大约为鲜重的20%左右。脂肪：羊蹄的脂肪含量较低，通常为2-4%。钙：羊蹄的钙含量约为鲜重的2-3%。磷：羊蹄中含有一定量的磷。水分：羊蹄的水分含量较高，通常占鲜重的65-75%。碳水化合物：羊蹄中的碳水化合物含量极低，几乎可以忽略不计。
在羊屠宰和分割加工过程中产生的副产品之一，指的是羊的尾部。
羊尾的蛋白质含量大约为鲜重的15-20%。脂肪：羊尾的脂肪含量较高，通常为20-30%。钙：羊尾的钙含量大约为1-2%。钙主要来自骨骼部分，对骨骼和牙齿的健康至关重要。磷：羊尾中含有一定量的磷。铁和锌：羊尾还含有少量的铁和锌。水分：羊尾的水分含量较高，通常占鲜重的60-70%。碳水化合物：羊尾中的碳水化合物含量极低，可以忽略不计。