肉牛屠宰加工后获得的心脏。
水分含量为77.2%，蛋白含量15.4%，脂肪为3.5%，铜含量为0.37mg/100g。
肉牛屠宰加工后获得的肝脏。
水分含量为68.2%，蛋白含量19.8%，脂肪为3.9%，维生素A含量为20220.0μg/100g，铜含量为1.34mg/100g。
肉牛屠宰加工后获得的牛大肠（直肠和结肠等）、牛小肠等。
牛大肠水分含量为85.9% ，蛋白含量11.0%，脂肪为2.3%，钙含量为12mg/100g。
肉牛屠宰后得到的可食用的胃（瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃）。
水分含量为83.4%，蛋白含量14.5%，脂肪为1.6%，钙含量为14mg/100g。