（1）内涵

即电击法，俗称“麻电”，是生猪屠宰企业普遍采用的击晕方式。

动物受到电击后，电流通过畜体，麻痹中枢神经，使动物晕倒失去知觉；同时该方法能刺激心脏活动，缩短放血时间，提高生产效率，也能避免宰杀时生猪对工作人员所造成的危险。

电击晕在实际应用中有其优点，也存在一定弊端。电压大小、电击时间长短和电击部位的不同均会影响产品质量。若电压过小或时间过短，会出现反复电击才能致晕的现象；若电压过高或时间过长，会导致出血不畅，甚至导致骨折等胴体损伤。

（2）常用设备

麻电机包括手持麻电器、二点式托腹麻电机和全自动三点式心脑麻电器。

● 手麻电器是简易的一种麻电设备，适用于小型屠宰厂，主要电控箱和麻电电极两部分组成。适用性强，经济实用，体积小，应根据生猪大小选择合适的工作电压和电流，通常采用低压高频电击方式，电流至少1.25 A，持续2-3 s。 

● 二点式托腹麻电机主要结构与特点二点式托腹麻电机由电控箱、光电监控、机体、马 鞍输送链和麻电电极等部分组成。特点是：生猪骑跨在马鞍输送链上，四蹄悬空而失去挣扎，便于击晕，光电监控定位准确，适合于不同猪种和不同体重猪的击晕。

操作要点生猪经赶猪道进入麻电机，由踏板滑落至马鞍输送链上进行输送。当光电监控监测到生猪进入指定位置时，两电极迅速伸出将猪耳两侧下方夹住，1〜2秒钟生猪被击晕，随后电极经汽缸缩回。击晕的生猪进入刺杀放血工序，整个麻电过程结束。

● 三点式自动电击晕机是目前最先进的机械电击晕设备，生猪致晕时，三个击晕电极被定位在头部和心脏，瞬间实现心脑麻电，采用低压高频三点式电击方法能获得较好的电击效果，且肉的品质比较好，电流通常不超过50 Hz。