本技术通过构建猪胴体轮廓尺寸的数学模型，结合图像采集胴体的轮廓信息，利用神经网络算法提取关键特征，并通过可编程逻辑控制器（PLC）的三段切割控制程序自动规划切割路径。该技术能够在猪胴体输送过程中完成三段切割，无需人工调整位置，节省了时间和人力成本。

本技术主要基于图像识别、机器学习和神经网络等技术。通过构建猪胴体轮廓尺寸的数学模型，结合图像扫描技术采集胴体的轮廓尺寸信息，并利用神经网络算法提取关键特征，实现对胴体的快速、准确分级。

本技术研发出黄羽肉鸡胴体的体重估测模型和开发基于深度图像的胴体轮廓提取算法，建立鸡胴体分割路径自主规划方法。集成了分割全流程自动智能化作业系统软硬件技术，整合了悬挂、切块、分级等多工位不同工序全流程自动化装备，实现了标准化黄羽肉鸡鲜品自动化分割。基于上述技术，联合温氏集团建成我国首条黄羽鸡智能化屠宰分割示范线。

本技术通过数码相机采集鸡胴体图像，提取投影面积、轮廓长度、胸宽、皮肤色等图像特征参数，并利用这些参数建立多元线性回归模型或非线性模型进行损伤分级。改进的图像预处理方法能够更好地保留图像细节，提高图像分割效果。

本技术及系统依托近红外光谱检测技术，对无包装、真空包装、贴体包装气调包装等现有包装方式的生鲜猪肉贮藏期内品质指标进行快速、无损检测，利用SG平滑、标准正态变换等预处理方法对获取的近红外光谱进行等预处理，利用偏最小二乘回归方法构建了不同包装形式生鲜猪肉新鲜度模型。

采用4mT静磁场辅助贮藏解决了冰温状态下生鲜肉贮藏期间感官品质及营养品质劣变较快及超冰温状态下生鲜肉过冷率低的问题，维持生鲜猪肉在贮藏10d的过冷状态及品质保持。与海尔集团合作将此技术应用于家用冰箱，研发了能够在家用冰箱中使用的低成本、高可靠性的微型磁场发生装置，解决了磁场强度控制、磁场均匀性、磁场稳定性等难题，结合精准温度控制，实现了生鲜肉在家用冰箱中7-10d过冷态存储。

本技术是一种基于热压传质传热原理的新型提取技术，旨在高效提取动物骨中的营养成分，如骨蛋白、骨油、硫酸软骨素等，同时保留骨钙等矿物质。该技术通过“水-热”选择性提取方法，实现了多种营养组分的同步提取，综合提取率可达85%~95%，骨钙等矿物质的保留率高达97%~99%。

本技术包括冷冻/解冻、腌制、加热三个主要级联工序，原料肉经磁场辅助冷冻/解冻、腌制、加热后，加工制成各类调理肉制品；经过该冷冻/解冻、腌制、加热辅助技术的调理肉制品，相较于传统条件下的常规产品，可以降低12％的原料肉解冻损失、30％的调理肉制品蒸煮损失，显著提升调理肉制品的保水性，改善产品多项品质。