技术简介

我国畜禽骨产量世界第一，但利用率低。畜禽骨富含蛋白、多糖等营养活性成分，是制备护骨、强骨、健骨等功能食品重要原料，开发利用价值巨大。但存在原料利用率低、污染严重、不能联产、产品创制滞后高值化产品少等瓶颈。利用畜禽骨资源开发抗骨质疏松活性系列产品，对于提高畜禽骨资源利用率、增加产业效益具有重要意义。

技术原理

本技术采用立管直喷蒸汽加热、盘管循环加热与液面内循环提取相结合，优化夹套加热与多角度蒸汽喷射加热系统，基于不同畜禽骨营养组分迁移规律，解决提取率低、油水分离难、汤液分离难等技术难点，构建了畜禽骨营养组分“水-热”选择性同步提取技术体系。

技术参数

采用“水-热”选择性同步提取技术与装备，在120 ℃维持压力1.5 h，畜禽骨液化率达99%，骨胶原蛋白肽和骨多糖的综合提取率达到90%以上。利用自主研发的梯度双酶解与膜组合分离技术，硫酸软骨素与胶原蛋白肽的联产回收率均超过90%。采用食品级大孔径树脂循环动态吸附-解析骨提取液中的硫酸软骨素，纯度达到93.58%，高于标准规定纯度（90%）。

应用效果展示