技术简介

本技术及系统依托近红外光谱检测技术，对无包装、真空包装、贴体包装气调包装等现有包装方式的生鲜猪肉贮藏期内品质指标进行快速、无损检测，利用SG平滑、标准正态变换等预处理方法对获取的近红外光谱进行等预处理，利用偏最小二乘回归方法构建了不同包装形式生鲜猪肉TVB-N和TBARS模型。基于近红外光谱的生鲜肉品品质在线检测系统硬件主要包括生鲜肉品传送带、距离传感器、近红外光谱仪、探头夹具及高度调节装置等。

技术原理

利用肉中含氢基团等化学键在780~2526nm波长下振动的合频或倍频所产生的的吸收谱图，通过化学计量学方法建立肉品品质的定量分析校正模型，之后将采集待测样品的近红外光谱导入校正模型，实现肉品品质的快速检测。

技术参数

近红外TVB-N和TBARS预测模型： 贴体包装最高决定系数0.86，0.91；真空包装最高决定系数0.79和0.82,；气调包装最高决定系数0.76和0.86。

应用效果展示